Avocat et huile de noisette : toutes nos recettes

Name: Laissez vous tenter par nos meilleures recettes d'avocat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: 400g de saumon frais; 1/2 mangue bien mûre; 1 avocat; 1 citron jaune; 2cl d'huile d'olive; 1/2 échalote; 2cl d'huile de noisette

La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

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L'avocat

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Toutes les recettes d'avocat et huile de noisette des Gourmets

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Tartare de saumon avocat et mangue

kitchen story

Le tartare de saumon au citron et à l’aneth, c’est une entrée classique, fraîche et délicieuse. Aujourd’hui, je vous propose d’ajouter une touche d’exotisme à cette recette. La mangue et l’avocat agrémentés d’un filet d’huile de noisette viennent sublimer le saumon.

En entrée ou en plat avec quelques feuilles de roquette, ce tartare léger est parfait et en plus c’est simple à réaliser!

Tartare d’avocat et algue wakame

The Happy Cooking Friends

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